酒店冷库主要用于食物冷藏、冷冻从而延长它腐烂的时间,他主要是通过人工制冷,使室内保持蔬菜或者肉类所需要的低温。冷库的墙壁、地板及平**都敷设有一定厚度的库板也就是隔热材料,以减少外界传入的热量。库板分为聚氨酯、彩钢板等等。
酒店冷库建筑要防止水蒸气的扩散和空气的渗透。室外空气侵入时不但增加冷库的耗冷量,而且还向库房内带入水分,水分的凝结引起建筑结构特别是隔热结构受潮冻结损坏,所以要设置防潮隔热层,使冷库建筑具有良好的密封性和防潮隔汽性能。
冷库周围严禁摆放有污染,有异味物品,每天营业结束,须对冷库周边环境进行清洗、消毒、将库门锁紧,尤其机组如果是室外请务必清理,以免树叶等杂物堵住机组或其他外部机件。
每周应对冷库内的积冰和霜进行彻底清理,注意:清理中只能使用干拖把、干抹布、严禁使用水清洗库板,地面。有条件应给库内给予适当的消毒。
近年来我国冷库工程建设发展速度飞快,据不完全统计我国目前冷藏库人均库容量已达到发达国家水平。
但是我国冷库设备自动化程度、智能化程度和发达国家相比还是存在很大的差距,我国冷库设备目前都处于手动控制状态和半自动控制状态。
目前我国冷库能实现物联网技术控制的还基本处理空白状态,冷库实现物联网控制即冷库设备通过互联网技术来实现冷库设备的自动化控制和信息传递。
冷库设备实现物联网控制后不仅能大大的减小冷库管理人员的劳动强度和管理成本,还可以大大的提高冷库设备的控制精度。从大大的节约了冷库设备运行费用。
低温冷库或**低温冷库的日常保养是至关重要的,遵循以下关键步奏降低日常故障,更多盈利空间。
(1)严禁随意开关,调节冷库温度。
(2)进出冷库应随手将库门关闭,避免冷气外漏,出冷库时应将库内照明类电源关闭。
(3)严格控制冷库温度,减少温度波动。正常情况下,库内温度稳定在-100C以下,货物进出库时温波动不得**过30C:营业期间应每2小时检查一次库内温度,好设立温度登记,登记卡上做好记录,运行中发生异常(如温度记录连续三次**-100C等),应及时与电工人员联系解决。