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制冰机按用途主要分为商业和工业用，商用制冰机主要用在连锁超市、酒店、餐饮行业；工业用冰主要分为食品加工、远洋捕捞、生物实验、冷冻及等相关行业。
资料显示，我国制冰厂大约有上千家，这些冰厂都会购买大型的制冰机。各卖场为了给海鲜肉类等易腐食品降温保鲜，每天至少用5000斤冰，因此必须配备制冰机。夏天更是用冰高峰期，制冰机在夏天可以说闲不下来。市场分析人士估算，商业超市对制冰机的需求量大约4.1万台以上。

制冷机电源的安装
1、电源必须同机器铭牌上标明的一致。
2、全部线路必须符合国家标准。
3、必须可靠接地，接地线必须符合电气标准。
4、电压波动不得**过额定电压的±10%。

制冰机蒸发器为垂直竖立的桶装结构，由制冰的主要元件冰刀、主轴、洒水盘、接水盘组成。它们在减速机的带动下，逆时针缓慢旋转。水从制冰机蒸发器的进水口进入分水盘，通过洒水管，将水均匀的洒在蒸发器内壁，形成水膜；水膜与蒸发器流道中制冷剂进行热交换，温度迅速降低，在蒸发器内壁上形成一层薄冰，在冰刀的挤压下，碎裂成片冰，从落水口掉进冰库。部分未结成冰的水通过接水盘从回水口回流到冷水箱内，通过冷水循环泵进入下一个循环。

制冰机的维护：
一、购买到制冰机后一定要放置12小时才能使用。
二、制冰机在安装位置要选在一个通风散热的地方、以防制冰机温度过高 ，容易损坏制冰机。
三、制冰机安装使用以后，进水管要一直开着，不要关闭。
四、定期定时进行一次清理水管的工作，防止制冰机水管堵塞。
五、在电压不稳定的时候避免使用启动制冰机。
六、制冰机在不用的时候、要拔掉电源。