普通保鲜冷库和气调保鲜库区别:
1.普通保鲜冷库库内气体成分和室外基本一致,要做到及时的通风换气,气调保鲜库会加装气调设备,控制气调库内的气体成分。
2.普通保鲜冷库可以整进散出,但是气调保鲜库就需要整进整出。
3.气调保鲜库出库后的苹果由于仍在睡眠期,它的货架期更长。
4.气调保鲜库的贮藏时间相比较普通冷库更长。
5.气调库造价要远**普通保鲜冷库。
制冷设备是制冷机与使用冷量的设施结合在一起的装置。设计和建造制冷装置,是为了有效地使用冷量来冷藏食品或其他物品;在低温下进行产品的性能试验和科学研究试验;在工业生产中实现某些冷却过程,或者进行空气调节。物品在冷却或冻结时要放出一定的热量,制冷装置的围护结构在使用时也会传入一定的热量。因此为保持制冷装置中的低温条件,就必须装设制冷机,以便连续不断地移去这些热量,或者利用冰的熔化或干冰的升华吸收这些热量。
肉类冷库的冻结设备有以下两种:
1.吹风式冻结设备。这种设备在肉类加工工业中应用比较广泛,主要是在冻结间内安装落地式干式冷风机,也有采取吊顶式冷风机的。
2.半接触时冻结设备。这种冻结设备主要用于冻结经过分割加工后的块状肉类和肉的副产品。一般在冻结间内安装搁架式蒸发器并配备相应的鼓风设备,也有采用平板冻结器的。
保鲜冷库
保鲜库的库温一般在0℃~5℃,主要用来保鲜,即在较长时间内限度地保持农产品原有的品质和新鲜度,农产品活体本体尽量不死亡,细胞在冷藏的过程中处于休眠状态,减少营养的损耗,保持鲜活的品质。