水从片冰机蒸发器的进水口进入分水盘,通过洒水管,将水均匀的洒在蒸发器的内壁上,形成水膜;水膜与蒸发器流道中制冷剂进行热交换,温度迅速降低,在蒸发器内壁上形成一层薄冰,在冰刀的挤压下,碎裂成片冰,从落冰口掉进冰库。部分未结成冰的水通过接水盘从回水口回流至冷水箱内,通过冷水循环泵。
由于片冰扁平的形状特点,使它比同重量的其他各种形状冰的表面积都大。接触表面积越大,制冷效果也就越好。以比较为例,一吨片冰的表面积小值为1579平方米,而且他类型冰如管冰、颗粒冰只可以提供395到1294平方米,因此片冰的制冷效率比管冰和颗粒冰高2至5倍。
商用片冰机是重要的制冰工具或设备能满足众多冰片需求的使用,由于制冰速度快而且冷量损失小还能完成不同大小形状的冰片制成,因此片冰机好牌子推荐的产品在市场中格外的受欢迎。
商用片冰机的优势有:冰片干燥不粘结质量好
商用片冰机所制作出来的冰片薄厚度适中而且所有的都呈现规则的形状,并且所有制好的冰片都不会出现粘结在一起或不易分散的现象,因此可更好的被利用进行各种不同的储存使用并且还能让冰片保存时间久,并且在持续长时间的使用过程中也能保持原有的冰片形状不会粘结质量好。