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气调冷库就是在冷藏冷库的基础上,把水果存放在特殊的密闭空间内,同时按照果蔬的不同出窜要求,改变储藏环境的气体成分,从而达到良好储藏效果。它是建立在对果蔬采摘后的生理深刻认识基础上的一项全新技术。堪称储藏行业的影响技术革命。
气调冷库储存并非简单地改变储藏环境的气体成分,二十包裹温度控制增加湿度,气密处理,通风,脱除有害气体和遥控检测在内的多项技术的**体。他们相互配合却已不可,所以一般气调冷库的造价也相对较高。
气调冷库储藏时间较长,由于低温气调环境强烈抑制了果蔬采后自身新陈代谢,致使储藏效果时间得到演唱。一般认为气调冷库储藏五个月的苹果质量相当于正常冷库储藏三个月的质量,不过目前的气调技术处理苹果基本可以达到储藏一年的效果。
果蔬在进入气调冷库之前应进行预冷处理,即将采摘后的果蔬产品在运输和储藏之前迅速除掉田间热量和降低果温的过程。及时适宜的预冷不仅可以限度的保持果蔬产品的品质而且可以减少腐烂损失。延长产品采收后的预冷时间必然会增加损失,及时而有效的降温预冷,可以降低果蔬因呼吸等异化作用所导致的损失还可以抑制酶的火星,减少失水和乙烯的释放,抑制多种微生物的生长
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