水果保鲜的方法之微生物保鲜法:
乙烯具有促进蔬果老化和成熟的作用,所以要使蔬果能达到保鲜目的,就必须要去掉乙烯。科学家经过筛选研究,分离出一种“NH-9菌株”这种菌株能够制成去乙烯的“乙烯去除剂NH-T”物质,可防止葡萄贮存中发生的变褐、松散、掉粒,对番茄、辣椒起到防止失水、变色和松软的作用,有明显的保鲜作用。
随着时代的进步,时间的推移,广大‘吃货’们对水果的热爱是越发喜爱了。但是在供应方面水果缺没有那么容易存放,直到水果保鲜冷库的出现。水果保鲜冷库可以存放大量的水果蔬菜1个月~3个月之久,是水果保鲜的重要设施。
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桃子在低温贮藏中易遭受冻害,在-1℃时就有受冻的现象。因此,桃的贮藏适宜温度为0℃。在这种贮藏条件下,桃可以贮藏3~4周或更长时间。如若桃子在低温下长期储藏,会使风味逐渐变淡,容易发生冻害,果肉褐变,特别是桃子移到高温环境中后熟时,果肉会变干、发绵、变软,果核周围的果肉显着褐变,在冷库内采用塑料薄膜小包装可延长贮期。桃子冷库的储存方式有两种,一种是保鲜冷库储存,另一种是气调冷库储存,
目前生鲜水果冷库贮藏柑桔是目前储藏柑桔非常的办法,所以目前我国一些较大的城市都有建造水果生鲜水果冷库,尤其是外贸出口的基地对生鲜水果冷库的需求也是更为众多。
生鲜水果冷库容积量小一般贮藏货物的吨位不**过千吨,生鲜水果冷库的建造周期也比较短,正常不**过15天的建造周期,节能环保是目前越来越多的行业所重视的一个问题,尤其生鲜水果冷库作为耗能较高的一种制冷设备,生鲜水果冷库怎样选择冷库设备更节能,生鲜水果冷库业主更为重视冷库的节能省电问题。