蒙城果蔬保鲜冷库

保鲜冷库主要用于乳制品，肉类，蔬菜，水果，试剂的恒温冷藏,具有冷藏面积大，效果好的特点。随着生活水平的提高，建造冷库的需求也越来越多。建造冷库的质量决定着冷库中货物的保鲜程度。
1,拧紧挂钩时，应缓慢均匀用力，拧至板缝合拢，不可用力过度，以免钩盒拔脱。
2,保鲜冷库安装在通风良好，湿度低的地方,冷库安装在避光，雨的地方；
3,组合式冷库安装需要一个水平的混凝土基座。基座出现基础倾斜，凹凸的时候，必须要将基座修复平整。
4,管路及电气安装完成后，组合式冷库库板上所有管路穿孔，必须用防水硅胶密封。
5,组合式冷库隔墙板应用隔墙角钢固定。
6,保鲜冷库安装应在强度大，平稳的地方；
7,组合式冷库库体安装好后，检查各板缝贴合情况必要时，内外面均应充填硅胶封闭。
8,冷库在较热的地方，不但冷却效率会下降，有时还会损伤库板，另外，保证机组正常工作的周围温度的范围是在 35 度以内。还要留出对机组进行检修的空间。
9,由于冷库的库板种类繁多，安装活动冷库时应参照“冷库的拼装示意图”。
10、拼板时注意在库板的凸边上完整的粘贴海绵胶带，安装冷库板时，不要碰撞。海绵胶带粘贴位置；
11,保鲜冷库内的排水利用排水管排出。会经常有水排出，所以要将排水导向能够顺畅流通的地方；
12,保鲜冷库安装结束后，有时在混凝土基座干透前会出现结露。在梅雨季节等湿度异常高的时候，库板的接缝会出现结露，很小的情况下，整修库板也会出现结露，这些都是暂时的。
13,在排水管上一定要安设 U 型管，安设 U 型管可防止冷气泄漏，昆虫，老鼠的入侵。
14,排水管上不安设 U 型管，有时还会导致机组受到腐蚀。
15,保鲜冷库要离开发热器具，火源；
16,组合式冷库是用在屋内的，在安装在屋外的时候，要安设一个挡日光，雨的房盖。
水果保鲜库维护保养
一、员工操作
工人在进出水果保鲜库时，应当尽量减少开关门的次数，进出冷库开灯关灯，随手关门；定期检查各项制冷设备的使用情况，使用效率，及时除霜除水，除尘除菌；
二、日常维护
在使用水果保鲜库时，要定期做好维修保养工作，目前，市场当中对水果保鲜库的维修保养都是按年收费；其价格相对而言比较公道实惠，能够确保农户拥有最佳的运行效率；
三、设备检查
做好冷库制冷机组，风冷机组，压缩机，运转机，蒸发器等相关设备的检测工作，定期保养，及时检查，看看有无老化损坏现象；安排专人专岗，单独负责，定期检查，及时上报和维修；
四、故障维修
水果保鲜库在后期投产使用时，不可避免会遇到各种各样的使用步骤，如若不及时请专业的冷库维修人员进行处理的话，必然会影响整个冷库的使用质量，造成一定的经济损失。

一般冷库多由制冷机制冷，利用气化温度很低的液体（氨或氟里昂）作为冷却剂，使其在低压和机械控制的条件下蒸发，吸收贮藏库内的热量，从而达到冷却降温的目的。
冷库中排除异味的方法
1、 冷库中产生异味的原因 所谓异味，即冷库中的烹饪原料及食物在外界因素的影响下，通过物理化学的变化，产生一种不正常的气味，天长日久，这种气味就粘附于冷库的墙壁、顶棚以及设备和工具上。 冷库中产生异味，一般说来有以下几个方面的原因： 冷库在未进食品前就有一种异味存在。 入冷库前食品就有腐败变质现象，如变质的蛋、肉、鱼等。 存放过鱼的冷库，未经清洗即存放肉、蛋或水果蔬菜等食品，致使气味感染而变质。 冷库通风不畅，温、湿度过大，致使霉菌大量繁殖，产生霉气味。 冷库制冷管道的泄漏，制冷剂（氨）侵蚀到食品中导致异味产生。 冷库中温度不下降，致使肉品变质腐坏产生腐败味。这种情况多发生在鲜肉未冻结、冻透即转库贮藏。 不同气味的食品存在一个冷库库房内
2、 防止冷库异味产生的方法 入冷库冷藏的食品，必须经过检验，没有变质的方可入库存放。 冷库库房在进货前不得有异味存在。
若有异味，必须经过技术处理，排除异味后方可使用。 平常要加强冷藏设备的维护，严禁倒堆卸货，防止因此砸坏管路，造成制冷剂外泄。 食品在冷加工过程中，必须使冷库库房保持一定的温度，不得将冻制食品进行转库或存放。若冷库库房温度降不下来，应查找原因，待排除后再行食品加工。 冷库内不得混合存放互相感染的食品。
3、冷库排除异味的方法 臭氧法。臭氧具有强烈的氧化作用，不但能消除冷库库房异味，还能制止微生物的生长。采用臭氧发生器，可实现对库房异味的排除。 若冷库内存放含脂肪较多的食品时，则不宜采用臭氧处理，以免脂肪氧化而产生酸败现象。